--»

Varuka · 2012-07-19 20:08:21

Skoro hobby, to hobby, a moim (miĂŞdzy innymi) jest przygotowywanie jedzenia, czym zajmujĂŞ siĂŞ juÂż... wow (!), tak dÂługo, Âże aÂż wstyd siĂŞ przyznaĂŚ. A poniewaÂż jedzenie to bardzo 'spoÂłeczna' czynnoÂśĂŚ, a przynajmniej takÂą byĂŚ powinna, dlatego postanowiÂłem, Âże podzielĂŞ siĂŞ swoimi przepisami, spostrzeÂżeniami, wiedzÂą itp. OczywiÂście, liczĂŞ na wymianĂŞ poglÂądĂłw, sekretnych receptur itp. z Waszej strony. Mile widziane opinie, jeÂśli zdecydujecie siĂŞ coÂś z moich propozycji przygotowaĂŚ, a takÂże rĂłÂżne pomysÂły etc. etc. Na pewno sporo bĂŞdzie tu kuchni wÂłoskiej, tajskiej, japoĂąskiej i meksykaĂąskiej, bo to sÂą moje ulubione klimaty kulinarne. Nie ukrywam, Âże wkradnie siĂŞ takÂże kilka autorskich pomysÂłĂłw, czy moich wÂłasnych wariacji na punkcie jakiegoÂś dania. KaÂżde postaram siĂŞ jakoÂś opisaĂŚ sÂłowem wstĂŞpu i skleciĂŚ resztĂŞ w taki sposĂłb, Âżeby czytaÂło siĂŞ ciekawie i dawaÂło jakiÂś obraz finalnego efektu. Uff, mam nadziejĂŞ, Âże mi siĂŞ to uda W miarĂŞ moÂżliwoÂści postaram siĂŞ zamieszczaĂŚ zdjĂŞcia gotowych potraw.

Na pierwszy ogieĂą, coÂś lekko zahaczajÂącego o wÂłoskie smaki, jednak jest to danie czysto mojego autorstwa. KiedyÂś prĂłbowaÂłem czegoÂś podobnego w jednym z pobliskich klubĂłw, postanowiÂłem jednak dostosowaĂŚ przepis do swojego smaku i gustu. Wielokrotnie robiÂłem to danie na rĂłÂżne przyjĂŞcia, spotkania i muszĂŞ przyznaĂŚ, Âże smakuje wszystkim, choĂŚ do najlÂżejszych nie naleÂży. Do dzieÂła!

ZIELONE TAGLIATELLE W SOSIE Z SERA PLEÂŚNIOWEGO ZE SZPINAKIEM, KURCZAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Czas: 2/5 *** Koszt: 2,5/5 *** TrudnoÂśĂŚ: 2/5

Ingrediencje (kocham to sÂłowo ):

Makaron typu tagliatelle - najlepiej, gdyby byÂł koloru zielonego, czyli barwiony szpinakiem (moÂżna taki dostaĂŚ w dobrych delikatesach), ale nada siĂŞ teÂż penne, fussili. Oby nie nitki, czy muszelki, bo taka pasta siĂŞ niestety nie sprawdzi...
Ser pleÂśniowy - zwykÂły camembert np. Turka bĂŞdzie idealny, chodzi o nadanie faktury sosowi, jednak zalecam zaopatrzenie siĂŞ rĂłwnieÂż w ser typu Gorgonzola, jeÂśli macie moÂżliwoÂśĂŚ. Jest ostry, ma intensywny smak, ale dla mnie w tym daniu jest nieodzowny.
ÂŚmietana 18% tÂł. - jedno opakowanie wystarczy, dla osĂłb bardzo dbajÂących o liniĂŞ (oj tam, czasem moÂżna zgrzeszyĂŚ ) odpowiednio tyle samo mleka.
Szpinak ÂświeÂży - ÂświeÂży najlepszy. DoÂśĂŚ sporo.
MiĂŞso z kurczaka - filecior z piersi (poÂłowa jest ok.), ale polecaÂłbym filety z udek, bez skory, sÂą smaczniejsze, bardziej soczyste i kaÂżdy got wolaÂłby wÂłaÂśnie takie Wegetarianie mogÂą pominÂąĂŚ!
Suszone pomidory - zwyczajne, ze sÂłoika, w oliwie. Nothing to add.
MasÂło
Oliwa
Czosnek - niewiele, 1-2 nieduÂże zĂŞbiszcza
GaÂłka muszkatoÂłowa - odrobina, to 'paskudztwo' w duÂżych iloÂściach jest halucynogenne
SĂłl i pieprz
Ulubione zioÂła do dekoracji - dla bajeru, jeÂśli chcemy Âładnie udekorowaĂŚ naszÂą potrawĂŞ, Âżeby np. komuÂś zaimponowaĂŚ...

Przepis:
PodajĂŞ w punktach, Âłatwiej wtedy jest siĂŞ poÂłapaĂŚ. Jedyna trudnoÂśĂŚ tego przepisu polega na tym, Âże powinniÂśmy robiĂŚ kilka rzeczy jednoczeÂśnie. Nie sÂą one trudne, ale wÂłaÂśnie symultaniczne traktowanie naszych skÂładnikĂłw jest kluczem do tego, ÂżebyÂśmy wszystko mieli ciepÂłe i gotowe do podania w tym samym czasie

Przygotowanie: siekamy nasze miĂŞso w kostkĂŞ, let's say 1cm x 1cm, oprĂłszamy solÂą i pieprzem i tyle. Pomidory suszone kroimy na cieniutkie paseczki w szerz i odkÂładamy na bok.

1. Zaczynamy od camemberta. Rozpakowujemy i ostrym noÂżem pozbawiamy go biaÂłej, twardej skorki. Powinien nam zostaĂŚ tylko pachnÂący, ÂżĂłÂłty miÂąÂższ. JeÂśli mamy gorgonzolĂŞ, kruszymy trochĂŞ (1/5 w stosunku do camemberta, moÂżna wiĂŞcej, jeÂśli siĂŞ lubi) i odkÂładamy na bok.

2. W niewielkim rondelku rozgrzewamy ÂśmietanĂŞ/mleko tak, aby niemal zawrzaÂła (uwaga, Âżeby nie przypaliĂŚ - czĂŞsto mieszamy!) i kiedy juÂż bĂŞdzie gorÂąca wrzucamy do Âśrodka nasze sery i redukujÂąc ogieĂą do minimum, rozpuszczamy sery, ktĂłre za jakiÂś czas stworzÂą nam bazĂŞ sosu.

3. W tym samym czasie rozpuszczamy na patelni trochĂŞ masÂła (moÂżna dodaĂŚ odrobinĂŞ oliwy, Âżeby siĂŞ nie przypaliÂło, taka sztuczka ), wrzucamy czosnek i umyty szpinak w liÂściach, blanszujemy - powinien straciĂŚ caÂłÂą swojÂą objĂŞtoÂśĂŚ i zredukowaĂŚ siĂŞ do formy bardzo 'oklapÂłych' liÂści, przyprawiamy do smaku solÂą (nie za duÂżo! odrobinka!), pieprzem i maÂłÂą szczyptÂą gaÂłki muszkatoÂłowej (to klasyczny sposĂłb na przygotowanie szpinaku, najprostszy i najczĂŞÂściej stosowany). Generalnie powinniÂśmy pozbyĂŚ siĂŞ caÂłej wilgoci z patelni. Po przygotowaniu szpinaku, wrzucamy go do gotowego Âśmietanowo-serowego sosu. Utrzymujemy sos w odpowiedniej temperaturze na najmniejszym ogniu, czĂŞsto mieszajÂąc.

4. W miĂŞdzyczasie gotujemy w lekko osolonej wodziemakaron al dente (nie rozgotowujemy caÂłkiem, powinien byĂŚ delikatnie twardawy), odcedzamy, ale N I E przelewamy zimnÂą wodÂą - to powoduje, Âże usuwa siĂŞ naturalny krochmal z makaronu i pozniej sos siĂŞ do niego nie klei. Ma byĂŚ bosko-wÂłosko przygotowany

5. Na sam koniec, na mocno rozgrzanym tÂłuszczu, przez okoÂło minutkĂŞ, przesmaÂżamy kurcÂżĂŞciĂŞ (powinno byĂŚ ÂściĂŞte, czyli biaÂłe na zewnÂątrz i w Âśrodku, ale soczyste), odsÂączamy.

6. PopeÂłniamy potrawĂŞ, czyli: Na talerz wykÂładamy makaron w zgrabnÂą, spÂłaszczonÂą kupkĂŞ (moÂżna w Âśrodku zrobiĂŚ lekkie zagÂłĂŞbienie), na ktĂłry wykÂładamy porcjĂŞ miĂŞsa wg uznania. CaÂłoÂśĂŚ doÂśĂŚ obficie polewamy naszym sosem ze szpinakiem, a to wszystko posypujemy czerwoniutkimi pomidorami suszonymi, Âżeby zÂłamaĂŚ kolor naszej potrawy, plus ew. dekorujemy wspomnianymi zioÂłami, np. gaÂłÂązkÂą bazylii.

Proste prawda?

ENJOY!

Varuka

Ostatnio edytowany przez Varuka (2013-01-25 13:12:17)

Murder_Leader · 2012-07-19 21:46:06

ZrobiÂłam siĂŞ gÂłodna...
Chyba po powrocie z FSM sprĂłbujĂŞ to zrobiĂŚ ^^

Varuka · 2012-07-20 19:46:12

Hej again! Wczoraj byÂło troszkĂŞ skomplikowane, dziÂś przedstawiam przepis do bĂłlu prosty, ale w o zadziwiajÂąco zaskakujÂącym efekcie Jest to lekka wariacja na temat kuchni wietnamskiej, ktĂłrej nauczyÂła mnie moja przyjaciĂłÂłka. Potrzebujemy dosÂłownie(!) kilku skÂładnikĂłw, a gwarantujĂŞ, Âże wszyscy bĂŞdÂą Was pytaĂŚ, co zrobiliÂście, Âże ten kurczak smakuje tak wyÂśmienicie Jest to moja obowiÂązkowa pozycja na niewielkie imprezy, jedzonko, ktĂłre zazwyczaj znika ze stoÂłu jako pierwsze BBez zbĂŞdnego gadania, numero duo:

SÂŁODKIE SKRZYDEÂŁKA!

Czas: 1,5/5 *** Koszt: 1/5 *** TrudnoÂśĂŚ: 1,5/5

Ingrediencje:

SkrzydeÂłka z kurczaka - 10 sztuk / 0,5kg - standardowa porcja na 2-3 osoby
Sos sojowy - najlepiej oryginalny japoĂąski Kikkoman (best in the world), ale w najgorszym wypadku, wietnamski Tao Tao teÂż da radĂŞ. JeÂśli macie oba, moÂżna obu uÂżyĂŚ.
Cukier - zwyczajny, biaÂły krysztaÂł
MiĂłd - zwyczajny, naturalny, (NIE sztuczny!) wielokwiatowy, lipowy itp. Nie ciemny jak np. gryczany.
Tyle! MĂłwiÂłem, Âże bĂŞdzie oszczĂŞdnie i Âłatwo? Uwierzcie, bĂŞdzie super

Przepis:
1. Sprawiamy skrzydeÂłka, czyli odcinamy lotki w miejscu stawu, jeÂśli trzeba, pozbywamy siĂŞ nadmiaru pierza (czasem trzeba opaliĂŚ delikatnie, zaleÂży jak potraktowano je u rzeÂżnika).
2. Rozgrzewamy patelniĂŞ, do dosyĂŚ wysokiej temperatury, redukujemy ogieĂą do medium-low (coÂś pomiĂŞdzy Âśrednim, a maÂłym) i wsypujemy 3 ÂłyÂżki cukru. Rozpuszczamy i robimy karmel.
3. Kiedy cukier przejdzie w stan pÂłynny i zacznie zmieniaĂŚ barwĂŞ na brÂązowÂą (a wiĂŞc siĂŞ przypalaĂŚ), to znaczy Âże jest gotowy. OstroÂżnie wlewamy na patelniĂŞ (uwaga, cukier ma bardzo wysokÂą temperaturĂŞ wrzenia, broĂą BoÂże dotykaĂŚ jakÂąkolwiek czĂŞÂściÂą ciaÂła!) pĂłÂł butelki sosu sojowego, czyli jakieÂś 100ml. Powinien w caÂłoÂści pokryĂŚ dno patelni i cukier - podajĂŞ wartoÂści szacunkowe, ja to robiĂŞ 'na oko', kwestia praktyki. Temperatura cukru spadnie i zacznie siĂŞ on krystalizowaĂŚ, przywieraĂŚ do dna i do Waszej ÂłyÂżki, don't worry, tak ma byĂŚ
4. WkÂładamy na patelnie kurczaczki - w ten sposĂłb, Âżeby kaÂżde stykaÂło siĂŞ z dnem patelni, moÂże byĂŚ gĂŞsto, ale, Âżadne nie moÂże leÂżeĂŚ na drugim, ile wejdzie, zaleÂży od Waszych utensyliĂłw.
5. Zmniejszamy odrobinĂŞ temperaturĂŞ, cukier powinien ponownie zaczÂąĂŚ siĂŞ rozpuszczaĂŚ (spaliliÂśmy go wczeÂśniej dla dymnego karmelowego posmaku). Po kilku minutach dodajemy do sosu 1-2 ÂłyÂżki miodu, ktĂłry rĂłwnieÂż rozpuÂści siĂŞ w sosie.
6. Teraz najtrudniejsze - kontrolujemy, co dzieje siĂŞ na patelni - co kilka minut przewracamy kurczaki. W miarĂŞ jak sos sojowy bĂŞdzie siĂŞ redukowaÂł, sos bĂŞdzie stawaÂł siĂŞ coraz gĂŞstszy i zacznie oblepiaĂŚ skrzydeÂłka. NajwaÂżniejsze, Âżeby nie doprowadziĂŚ do spalenia skĂłrek na kurczaku (odrobinĂŞ moÂże siĂŞ sczerniĂŚ, ale tylko odrobinĂŞ).
7. Kiedy sos stanie siĂŞ gĂŞsty i bĂŞdzie siĂŞ ciÂągnÂąĂŚ, kurczak jest gotowy. Powinno to zajÂąĂŚ 20+ minut.Zdejmujemy skrzydÂła z patelni, podajemy na biaÂłym ryÂżu, udekorowane ÂświeÂżÂą kolendrÂą. Kurczaki sÂą wyborne, zarĂłwno na gorÂąco, jak i na zimno. MoÂżna jeÂśĂŚ same, jeÂśli ktoÂś lubi. PozostaÂły na patelni gĂŞsty sos moÂżna uÂżyĂŚ do maczania w nim chlebka

TrudnÂą sprawÂą jest oszacowanie proporcji. Raczej trudno jest przesÂłodziĂŚ, natomiast jeÂśli uÂżywacie sosu Tao Tao, Âłatwo sprawiĂŚ, Âże kurczak bĂŞdzie zbyt gorzki, bo dodamy za duÂżo sosu sojowego. Raz mi siĂŞ to przydarzyÂło. Proporcje na pewno wyliczycie sobie pod siebie Te ktĂłre podaÂłem powinny byĂŚ ok. Gdyby coÂś szÂło nie tak, zwiĂŞkszcie iloÂśĂŚ sosu lub cukru. WAÂŻNIE: nie dodajemy soli, pieprzu, nic ponad to, co napisaÂłem.

ENJOY!

Varuka

Next time: coÂś zdrowszego - mus z avocado z krewetkami, a potem... hmm, moÂże coÂś meksykaĂąskiego? JeÂśli macie na coÂś smak, postaram siĂŞ sprostaĂŚ

Ostatnio edytowany przez Varuka (2013-01-25 13:12:39)

Varuka · 2012-08-03 22:20:35

WÂłaÂśnie siĂŞ zastanawiam, co by tu wrzuciĂŚ... ChiĂąskie pieroÂżki, japoĂąskie curry, a moÂże meksykaĂąskÂą saÂłatkĂŞ z surowej ryby (ceviche)? Do jutra siĂŞ zdecydujĂŞ i podam kolejny przepis. Stay in touch!

Varuka · 2012-08-30 09:16:46

TroszkĂŞ siĂŞ opuÂściÂłem, ale wkrĂłtce (dziÂś, jutro?) bĂŞdzie kolejny odcinek i zdecydowaÂłem juÂż co wrzucĂŞ: seczuaĂąskie danie, ktĂłre poznaÂłem w mojej restauracji na Islandii, mianowicie kurczak Kung Pao

BĂŞdzie prosto i ostro!

Sasha · 2012-08-30 19:42:44

No ja mam nadziejĂŞ, Âże bĂŞdzie ciÂąg dalszy Bo nie mam pomysÂłĂłw co pichciĂŚ w kuchni, a gotowaĂŚ kocham <3

orkov · 2012-08-30 20:31:46

Daj takie coÂś, Âżeby byÂło Âłatwe;D Hm, i to japoĂąskie curry brzmi przepysznie...

Sasha · 2012-08-30 20:39:53

JapoĂąskie curry jest banalne, ale te chiĂąskie pieroÂżki ... tak apetycznie siĂŞ nazywajÂą

orkov · 2012-08-30 21:23:01

To poproszĂŞ obydwa przepisy:)

ââshouââââ · 2012-08-30 21:24:33

Ja rĂłwnieÂż ♥

Varuka · 2012-08-31 10:23:40

No wiĂŞc przychylam siĂŞ do proÂśby i pomimo, Âże napisaÂłem coÂś innego, wrzucam przepis na Jiaozi, czyli chiĂąskie pieroÂżki! ChoĂŚ technik przygotowania jest kilka (mam tu na myÂśli preparowanie termiczne), bo moÂżna zrobiĂŚ na parze, z wody i tak dalej, to nie bĂŞdĂŞ pisaÂł o wszystkich, podam swojÂą propozycjĂŞ, a dalej moÂżecie eksperymentowaĂŚ sami Do dzieÂła!

JIAOZI - CHIĂSKIE PIEROÂŻKI

Czas: 3/5 *** KOSZT: 2/5 *** TrudnoÂśĂŚ: 2,5/5

Ingrediencje:

Na farsz:
wieprzowina mielona - paczka 400g da caÂłkiem sporo pieroÂżkĂłw, wybierajcie moÂżliwie najtÂłustszÂą
kapusta pekiĂąska - gÂłĂłwka to aÂż nadto
por
czosnek - na tĂŞ iloÂśĂŚ miĂŞsa 2 zÂąbki wystarczÂą
ÂświeÂży imbir - nieduÂży korzeĂą bĂŞdzie ok
jajko - kurze, nie strusie
chiĂąskie wino do gotowania - koniecznie! Niestety, bo to trudny do dostania skÂładnik, ALE jest wyjÂście, na szczĂŞÂście - moÂżna uÂżyĂŚ biaÂłego, wytrawnego sherry (polecam Osborne). Potrzebna zaledwie odrobina, 2 ÂłyÂżki.
olej sezamowy - koniecznie!
sos sojowy (moÂże byĂŚ jasny, albo czĂŞÂśĂŚ jasnego, czĂŞÂśĂŚ ciemnego)
sĂłl, pieprz

Na ciasto:
mÂąka pszenna (np. 450, weÂźcie takÂą jak na nasze pierogi)
sĂłl
woda - gorÂąca

Na sos:
sos sojowy
czarny ocet chiĂąski (np. ChinKiang, moÂżna dostaĂŚ w sklepach typu Kuchnie ÂŚwiata)
czosnek
dymka
ÂświeÂże chilli (moÂżna pominÂąĂŚ, ja uwielbiam)

Przepis:
1. Przygotowujemy ciasto. BanaÂł, kaÂżdy wie jak zrobiĂŚ, czyli mÂąka, z dodatkiem odrobiny soli + gorÂąca woda. Wyrabiamy za pomocÂą drewnianego przyrzÂądu, nie Âłapek, bo siĂŞ poparzycie PrawidÂłowe proporcje (zazwyczaj, bo to rĂłÂżnie bywa) to jakieÂś 130ml na 150g mÂąki, czasem trzeba lekko zmodyfikowaĂŚ. Zostawiamy ciasto pod przykryciem, Âżeby odpoczĂŞÂło ok. 20min
2. Zabieramy siĂŞ za farsz. Do duÂżej michy wrzucamy miĂŞsiwo, dodajemy pokrojonÂą drobno kapustĂŞ pekiĂąskÂą (i zielone, i biaÂłe czĂŞÂści, bez najtwardszych spodĂłw liÂści) - objĂŞtoÂściowo tyle samo ile miĂŞsa oraz resztĂŞ skÂładnikĂłw - drobno posiekany czosnek, sporÂą ÂłyÂżkĂŞ imbiru, jajo i sherry. Mieszamy, dodajemy odrobinĂŞ oleju sezamowego, ostroÂżnie z nim, bo to cholernie intensywne w smaku, nie wiĂŞcej niÂż 2 ÂłyÂżki. sos sojowy, sĂłl i pieprz (na poczÂątek niewiele - prĂłbujemy farszu i regulujemy smak Farsz powinien byĂŚ doÂśĂŚ sÂłony i intensywny w smaku, bo podczas gotowania straci troszkĂŞ mocy).
3. Dalej postĂŞpujemy wg zasad jak przy naszych pierogach - waÂłkujemy ciasto, dowolnÂą metodÂą porcjujemy, zawijamy farsz i voila Gotujemy kilka minut od wypÂłyniĂŞcia w osolonej wodzie. Ja zazwyczaj robiĂŞ to trochĂŞ krĂłcej, studzĂŞ potem obsmaÂżam na zÂłoto - tak powinno siĂŞ je przygotowywaĂŚ, takie sÂą najlepsze!!
4. Podajemy z sosem, ktĂłry przygotowujemy w proporcjach 1 czĂŞÂśĂŚ czarnego octu, 2 czĂŞÂści jasnego sosu sojowego do ktĂłrego dodajemy drobniutko posiekany czosnek i/lub dymkĂŞ i chilli. Warto go podaĂŚ w miseczkach obok, Âżeby moÂżna byÂło sobie moczyĂŚ pieroÂżki.

Proste, prawda?

ENJOY

Yours, truly

Varuka

Ostatnio edytowany przez Varuka (2013-01-25 13:13:07)

Murder_Leader · 2012-08-31 10:44:49

Jestem gÂłodna teraz ;(

Apokalipse · 2012-09-15 19:58:36

ciekawy kÂącik:) teÂż lubiĂŞ gotowaĂŚ i eksperymentowaĂŚ w kuchni, wiĂŞc czekam na ciÂąg dalszy przepisĂłw
po za tym lubiĂŞ piec rĂłÂżne ciasta,babeczki itp.

Varuka · 2012-09-26 07:38:19

ByÂło parĂŞ dni przerwy, ale poniewaÂż dziÂś sam mam ochotĂŞ na coÂś zdrowego i leciutkiego zarazem, bez koniecznoÂści godzinnej zabawy w kuchni. LubiĂŞ tĂŞ prostÂą przekÂąskĂŞ i dlatego postanowiÂłem siĂŞ niÂą podzieliĂŚ. Pierwszy raz miaÂłem okazjĂŞ prĂłbowaĂŚ jej we Francji, pĂłÂźniej zaczÂąÂłem przygotowywaĂŚ sam, delikatnie modyfikowaĂŚ itp. PodajĂŞ przepis na bazowÂą wersjĂŞ, reszta naleÂży do Was. Tanio, prosto i smacznie:

MUS Z AWOKADO Z CZOSNKIEM I KREWETKAMI

Czas: 1/5 *** Koszt: 1,5/5 *** TrudnoÂśĂŚ: 1/5

Ingrediencje:

Awokado, czyli smaczliwka inaczej - w zaleÂżnoÂści ile porcji chcecie przygotowaĂŚ. Z jednego owocu wyjdÂą mniej wiĂŞcej 2 porcje. Przy wybieraniu awokado w sklepie naleÂży zwrĂłciĂŚ uwagĂŞ Âżeby byÂło doÂśĂŚ miĂŞkkie, musi uginaĂŚ siĂŞ lekko pod naciskiem palcĂłw, w przeciwnym razie bĂŞdzie twarde i wÂłĂłkniste. Gdyby nie byÂło dojrzaÂłych awokado moÂżna kupiĂŚ te, ktĂłre sÂą, nastĂŞpnie zawinÂąĂŚ je w gazetĂŞ i poÂłoÂżyĂŚ gdzieÂś w kuchni na dzieĂą lub dwa, dojrzejÂą i bĂŞdÂą dobre.
Krewetki - pojemniczek: zwykÂłe, maÂłe koktajlowe, najlepiej w zalewie, nie mroÂżone
Natka pietruszki - pĂŞczek is enough
Czosnek - 2 zÂąbki na... powiedzmy dwa awokado.
Pomidorki koktajlowe (albo zwykÂłe) - do dekoracji
SĂłl, pieprz
Cytryna (a wÂłaÂściwie sok)
Chipsy krewetkowe - te duÂże chiĂąskie, opcjonalnie dla "party version"

Przepis:
1. Delikatnie przecinamy awokado w pĂłÂł (uwaga na pestkĂŞ), tak Âżeby nie uszkodziĂŚ skĂłrki. Wyjmujemy pestkĂŞ, wbjijajÂąc w niÂą nĂłÂż (nie sztychem, tylko ostrÂą czĂŞÂściÂą klingi) i przekrĂŞcamy nĂłÂż - pestka sama wyjdzie. Potem ostroÂżnie wygrzebujemy miÂąÂższ z wnĂŞtrza skĂłrki, znĂłw Âżeby jej nie uszkodziĂŚ i wrzucamy go do jakiejÂś michy.
2. Mamy teraz dwie opcje: albo rozgniatamy miÂąÂższ na gÂładkÂą masĂŞ za pomocÂą widelca (bĂŞdzie wtedy bardziej naturalny, zostanie troszkĂŞ maÂłych grudek), albo miksujemy robotem na mus (ale teÂż nie za bardzo).
3. Dodajemy odsÂączone krewetki i posiekanÂą natkĂŞ pietruszki, wedle uznania, ja dajĂŞ doÂśĂŚ sporo. NastĂŞpnie rozgnieciony, najlepiej przez praskĂŞ, czosnek i sĂłl i pieprz do smaku, nie za duÂżo, patrz punkt 4.!
4. Wszystko dokÂładnie mieszamy. Na tym etapie awokado bĂŞdzie jeszcze doÂśĂŚ mdÂłe, ale fear not, bĂŞdzie dobrze. Najlepiej skropiĂŚ teraz awokado sokiem z cytryny, gdyÂż szarzeje w kontakcie z powietrzem, przykryĂŚ jakÂąÂś foliÂą i wstawiĂŚ do lodĂłwki na godzinkĂŞ lub dwie. Mus zÂłapie smak soli i czosnku i nabierze charakteru. Po tym czasie, mieszamy go raz jeszcze i przekÂładamy do naszych skĂłrek-poÂłĂłwek, ktĂłre zostaÂły nam po krojeniu owocĂłw (w wersji imprezowej ja nakÂładam mus na ÂłĂłdeczki z czipsĂłw krewetkowych wyÂłoÂżonych liÂśĂŚmi saÂłaty - fajna przekÂąska). Dekorujemy pomidorkiem, natkÂą pietruszki i paÂłaszujemy ze smakiem

ENJOY!

Yours truly,

Varuka

Ostatnio edytowany przez Varuka (2013-01-25 13:13:34)

Varuka · 2012-10-03 16:34:13

co by tu wrzuciĂŚ, hmm...

#1 2012-07-19 20:08:21

Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#2 2012-07-19 21:46:06

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#3 2012-07-20 19:46:12

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#4 2012-08-03 22:20:35

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#5 2012-08-30 09:16:46

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#6 2012-08-30 19:42:44

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#7 2012-08-30 20:31:46

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#8 2012-08-30 20:39:53

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#9 2012-08-30 21:23:01

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#10 2012-08-30 21:24:33

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#11 2012-08-31 10:23:40

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#12 2012-08-31 10:44:49

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#13 2012-09-15 19:58:36

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#14 2012-09-26 07:38:19

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

#15 2012-10-03 16:34:13

Re: Varukowy kÂącik kulinarny ;].

Stopka forum